ムラヨシマサユキの
大人のフルーツスイーツレシピ
vol.1 いちごマリネのガトーショコラ

大人気の料理研究家ムラヨシマサユキさんに、オトナミューズ向けのスイーツレシピを教えていただく連載がスタート。テーマは旬のみずみずしいフルーツを主役に、お酒やスパイスをアクセントに効かせた大人の手軽なおやつです。ただ甘いだけじゃない、手作りスイーツの魅力をお伝えしていきたいと思っています。 第1回目は、甘さ控えめのガトーショコラに鮮やかな“いちごマリネ”をかけた、とっておきの一品！　ぜひ、お試しを♡  

いちごマリネのガトーショコラ 材料 (直径15cmの丸型1個分) チョコレート…80g バター（食塩不使用）…80g A グラニュー糖…50g アーモンドパウダー…20g 卵…２個 B 薄力粉…50g ココアパウダー（無糖）…大さじ２ ベーキングパウダー…小さじ１ ウィスキー…大さじ１ いちご…150g C グラニュー糖…大さじ２ アニスシード…小さじ1/2 下準備 ＊型にオーブン用シート（または型紙）を敷く。 ＊バターは室温(20〜25℃)に置き、柔らかくする。 作り方 ①チョコレートをボウルに入れ、湯せん(50℃)にかけて溶かす。湯せんからはずし、粗熱をとる。 ②❶のボウルにバターを加え、泡立て器でムラなく均一に混ぜる。Aを加え、よくすり混ぜる。 ③❷に卵を１個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜ合わせる。Bをざる(または万能こし器)でふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ウィスキーを加えて混ぜ合わせる。 ④型に❸を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにする。170度に予熱したオーブンに入れ、40〜45分焼く。中心に竹串を刺して何もついてこなければ取り出し、すぐに型からはずしてオーブン用シートもはずし、ケーキクーラーに置いて冷ます。 ⑤いちごはへたを取り、厚さ5㎜に切る。ボウルに入れ、Cを加えて和える。ラップをかけて冷蔵室に入れ、15分ほど冷やす。 ⑥❹を食べやすい大きさに切り、器に盛る。好みでホイップクリーム適量(分量外)を添え、❺をかける。