ヴィーガン大国ドイツは日本の10年早い食文化が定着？！ 現地で活動する日本人にきいてみました！
「研究し続けることが最高に幸せな時間」とミラさん
ミラさんの作る料理は，「映えKAWAII×日本食FUSION×ヴィーガンVEGAN」が徹底されています。それに加えて、「これが野菜からできているの？」とびっくりする食べ応えも楽しめます。自分が納得するまで試行錯誤をおこたらないミラさんは、本物に近づけるために研究し続けることが自分にとって最高に幸せな時間と話してくれました。好きなことを仕事にできている人は少ないと思います。そんななかで、ミラさんは好きなことをドイツで見つけ仕事を自ら生み出し続けていて、多くの人に勇気や希望を与える存在の一人です。
ミラさんの使う食材が棚にびっしり。レンズ豆やひよこ豆など、タンパク質が豊富な豆類をよく使用しているんだとか。
50人以上のケータリングの準備を行ったときは4日前から大忙し。当日は朝4時からフル稼働だったことも。
text : HARUKA KOYAMA
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