次世代ヌン活は「中華」が正解♡「ハイアットリージェンシー東京」極上ハイティーが税サ込¥7,500という神コスパ

西新宿にある「ハイアットリージェンシー東京」。ここは1980年にオープンした、日本初の「ハイアット」ブランドホテル。都庁のすぐ前にあり、その存在は知っていたものの、実は今回がはじめての訪問♡ 6月1日から展開する、中華料理レストラン「翡翠宮」のハイティーがスゴイらしいと聞きつけ、早速行ってきました。

女子会にもオススメ！夕方5時半からの大人のハイティー

ホテルのアフタヌーンティーってだいたい、12時くらいからスタートするところが多い中、今回の期間限定ハイティーの受付時間は、17:30～19:30という早めのディナー帯。そして、価格は税サ込みで￥7,500！ホテルディナーでこの価格はなかなか難しいので、これはかなりうれしいポイント。

「他にないものを！」にこだわった
ふたりのシェフが作り出すコラボレーション

今回のハイティーのテーマは「多彩なスパイス」。中国料理がもつ香り技法、素材をベースにモダンで楽しい一皿に昇華させたコレクション。セイボリーを担当するのは、翡翠宮料理長松本真也氏。香りと辛味、食感のコントラストを巧みに描いた4品は、どれも伝統的な中華料理をベースに残しつつ、ひとひねりアレンジを加えることで、こんなにも新鮮に。また、デザートは、とにかく食感の意外性がユニーク！担当したペストリーシェフ、ユー・ミンジェ氏はアメリカ育ちのコリアン。アートの感性をもつ彼女の自由な発想が懐かしくも新しい雰囲気を。

【セイボリー】
秋川牛すね肉の辛味和え：竹内ファーム Tokyo Wagyu のすね肉にスパイスのアクセントを効かせ、力強い旨みを引き出した一皿

北京ダックとショコラサブレ：香り高いスパイスとスモークで仕上げた北京ダックを、ショコラサブレとともに多彩な味わいで楽しむ一皿

帆立貝の発酵唐辛子の辛味ソースポテトバスケット：香ばしく揚げた帆立に発酵唐辛子のニュアンスを重ねた、繊細な旨みと酸味が広がる一皿

オマール海老とマンゴーの春巻：オマール海老の旨みとマンゴーの果実味が調和する、甘みと塩味のコントラストが印象的な一皿

【デザート】
Bao（包子）：豆乳と生姜のムースに白ごまのキャラメルを添え、中国点心をモダンに表現

Luck（福）：花椒香るチョコレートムースとマンゴーの果実味が響き合う、スパイスの余韻が印象的

Bloom（花）：白牡丹茶、ライチ、いちごが織りなす、軽やかで華やかな香りを楽しむ

Jinsha（金砂）：ココナッツサゴとマンゴー、グレープフルーツが重なり合う、みずみずしい味わい

Madeleine (マドレーヌ)：5 種のスパイスとオレンジのニュアンスが広がる、奥行きのあるマドレーヌ

Cookie (アーモンドクッキー)：アーモンド香るバタークッキーにパイナップルコンポートを合わせた、軽やかな余韻が残る

モダンチャイニーズ・ハイティー
期間：2026 年6 月1 日（月）〜2026 年7 月31 日（金）
毎週月曜日から木曜日の祝日を除く平日限定
場所：中国料理「翡翠宮」(ひすいきゅう)（ホテル1 階）
予約受付時間：17:30〜19:30（ハイティーのラストオーダー19:30）※限定10 食
価格：￥7,500 / ひとり（税・サービス料込）
ロゼスパークリングSAKE または翡翠宮季節のオリジナルカクテルつき￥9,000
予約：ハイティーのみ / ドリンクつき
※前日18:00 までに要予約 / 2 時間制

2025年大規模リニューアルを果たした
40年以上続く歴史あるホテル

8階まで吹き抜けの贅沢な空間を使ったロビーにはゴージャスなシャンデリアが。一歩足を踏み入れた瞬間、クラシカルでエレガントな雰囲気に心が躍ります。客室は昨年秋に全館リニューアルし、グランドオープン。新たに最大4名まで宿泊可能な「スタジオ」タイプなどが追加されたそうなので、次回は家族でご近所トリップに出かけてみようかと思います。