「だしパック」でスープを作ったラーメンが絶品だった！｜スタイリスト木津明子の【こども食堂】
さてさて4月の2回目の開催。昼ごはんはラーメン、夜は餃子！ と子どもたちの大好物オンパレードな1日になりました。
せっかくだから、ラーメンのスープをだしパック【おとも/OTOMO DASHI】で作ってみたい、って実は店主が密かにやってみたかったことなんですよね。ということで、前日から鶏ハムを仕込んでおきました。
「おとも/OTOMO DASHI」：塩：砂糖を1：1：1を鶏むね肉にもみ込んで1晩漬けておき、翌日タコ糸で巻いて生姜と長ネギと一緒にお湯にドボン。静かに火を通し、お湯が冷めるまで鶏肉はそのまま入れておきます。冷めたら、鶏ハムは完成。そして、鶏ハムを取り出した残りのスープに、追加で「おとも/OTOMO DASHI」と塩を入れて調味して、ラーメンスープにしてみました。
絶品でした～🤤 スープを飲み干しても罪悪感のない、栄養満点スープ。最＆高！ スープのお風呂に浸かりたいくらい美味しかった〜！ もちろん子どもたちにも大人気で、「おかわり」する子も♡
これまで何回もラーメンを出してきましたが、手作りスープは初。店主味をしめまして、近々またメニューにしようかなと思っています（笑）。
otona MUSE K
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