【週末作り置き】頑張らないのに、ビジュ良ごはんが食べられて、心もからだも整う！ レシピ6選
40代こそ、【毎日頑張らない食事】がちょうどいい。
「毎日、栄養バランスのいい食事を食べたい」と思っていても、仕事が忙しい日はどうしても、コンビニや外食に頼ってしまって、野菜不足や栄養不足になったり……。食事が整っていないと生活や体調も不調になり、元気も出ない。そんな日々を変えたいと思って始めたのが、作り置き習慣。
どれも10〜20分ほどで作れるシンプルな野菜のおかずだけど、このおかずに鮭や鶏肉、ゆで卵などのたんぱく質をプラスするだけで、栄養バランスの取れた食事になっちゃう。頑張って料理をする日が減ったのに、不思議と体の調子はいい。「ちゃんと食べたい」と「ラクしたい」どちらも叶えてくれるのが、この作り置き習慣のいちばんの魅力です。無理なく続けられる工夫って大切ですよね。
ビジュも気分も上がる！ 【3つのルール】
私が週末に作るのは、だいたい6〜8種類くらい。どれも20分以内で簡単に作れるものばかりだけど、毎日の食事で気分が上がるように工夫していることが3つあります。
【①毎日食べても飽きないよう、味付けはシンプルに】調味料は麹調味料を中心に使って、味に深みとコクを出してます。
【②紫色の野菜を必ず1品入れる】これは一番大切にしているポイント。ファッション感覚で、差し色として加えるとグッと華やかになるんです。いつもの食事がカフェで食べるドレッシーなごはんのように。紫キャベツ、紫大根、紫玉ねぎなど最近はスーパーでたくさん見かけるようになりました。意外と使える万能野菜です。
【③ごはんやパンなど、どんな主食にも合うように、バランスを考えること】主食を変えるから1週間飽きない食事になるんですよね。
左から、上：なすの南蛮漬け、ほうれん草のくるみ和え 中：梅みそ焼きれんこん、黒ごまかぼちゃ 下：トマトと豆のサラダ、紫大根の塩麹ナムル
次のページからは、私がよく作る野菜のおかずのレシピをご紹介します。
text_RIE
SHARE
Googleでオトナミューズ ウェブをフォロー
