【週末作り置き】頑張らないのに、ビジュ良ごはんが食べられて、心もからだも整う！ レシピ6選
野菜のおかずレシピ①
なすの南蛮漬け
だしを効かせた南蛮酢でまろやかな味に。ご飯によく合います。
＜材料＞
なす……400〜500gくらい
米粉……大さじ2
油……大さじ3
＜調味料＞
だし汁……100ml
酢……大さじ2
醤油……大さじ2
甘酒……大さじ2
＜作り方＞
① 大きめのボウルに調味料を入れ混ぜ合わせておきます。
② なすは乱切りにして米粉をまぶします。
フライパンに油を入れ熱し、中火であげ焼きにします。
③ ❷を❶に入れて混ぜ合わせます。
ほうれん草のくるみ和え
ほうれん草の甘さを活かして、味付けは醤油麹だけ！ くるみの食感がポイント。
＜材料＞
ほうれん草……１束
醤油麹……小さじ１
砕いたくるみ……適量
＜作り方＞
① ほうれん草を茹でて、水気をしっかり絞り4~5cmの長さに切ります。
② ボウルに①と醤油麹、くるみを入れ混ぜ合わせます。
梅みそ焼きれんこん
れんこんは焼いて風味をつけます。さっぱりコクのある1品。
＜材料＞
れんこん……300g
大葉……5枚程度
＜調味料＞
梅肉……小さじ１
みそ……小さじ１
甘酒……小さじ１
＜作り方＞
① れんこんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。
フライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
② ボウルに調味料を入れ混ぜたら➊を加えて合わせます。
刻んだ大葉を入れ軽く混ぜあわせます。
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