ショートパスタにレモン、生クリーム、にんにくが絡み合ってウマすぎ【レモンクリームパスタ】
素材を生かす料理が多い「イタリアン」をお家で作れたら日々のごはんにもおもてなしにも活用できレパートリーが広がります。材料も作り方も簡潔で食べる人の心をグッとつかむメニューは、料理へのモチベーションアップにも有効ですよ！
今回は、レモンの風味にニンニクプラスでコク増し増し！爽やかな「レモンクリームパスタ」をご紹介。自宅にいながらお店顔負けの一品を味わって。
『レモンクリームパスタ』
レモンの酸味とほろ苦さが後を引く、爽やかなクリームパスタ。隠し味にほんの少しにんにくをプラスすると、コクが増して美味。
（材料）※2人分
パッケリ……140g
レモン……1/2個
塩……大さじ1
生クリーム……1/2カップ
粉チーズ……大さじ1
粗びき黒こしょう……少々
A
にんにく（みじん切り）……1/4かけ分
バター……20g
（作り方）
① 鍋に湯1.5L（分量外）を沸かして塩、パッケリを入れる。途中で混ぜながら、表示時間よりも3〜4分長くゆでる。
② フライパンにAを入れ、弱火で熱する。バターが溶けて気泡が消えたら、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜる。火を止め、レモンをしぼって果汁を加える。レモンの皮は残しておく。
③ ❷のフライパンに❶のゆで汁大さじ2を加え、パッケリの水気をきって加える。中火で熱してとろりとするまでからめ、器に盛る。黒こしょうをふり、残しておいたレモンの皮を削りながら散らす。
POINT_パッケリは表示時間通りにゆでるとかたさが残るため、3〜4分長くゆでると◎。ゆでる際は鍋底にくっつかないよう、途中で全体を混ぜて。
〈パスタ別オススメ調理法〉
「パッケリ」などのショートパスタは、ペペロンチーノなどのオイルソースよりもミートソースやクリームソースがオススメ。パスタに食べごたえがあるので、ソースも存在感があるほうがバランスよくまとまる。
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cooking : KAZUE TAKAYAMA photograph : TETSUYA ITO styling&text : HIROKO NAKADA
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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