【保存版】ウソみたいに簡単な紀ノ国屋の商品を使ったおつまみ【ラー油せんべいが化ける】
洒落てるけど超簡単
「燻製ナッツとぶりのグレープフルーツサラダ」
使ったのは……紀ノ国屋 燻製ミックスナッツ
アーモンド、くるみ、カシューナッツを桜のチップで燻製した、おつまみにぴったりのアイテム。小腹がすいたときにも重宝しそう。100g ¥702
材 料（２人分）
「燻製ミックスナッツ」 …… 20g
ぶり（またはかんぱち・刺し身） …… 100g
グレープフルーツ（ルビー） …… 1/2個
ミント（葉） …… 10枚
塩 …… 小さじ1/4
A
オリーブ油 …… 小さじ2
酢 …… 小さじ1
塩、粗びき黒こしょう …… 各少々
作り方
1 ぶりは塩を振って5分ほどおき、水気をペーパータオルで拭く。
2 「燻製ミックスナッツ」はみじん切りにし、1にまぶす。グレープフルーツは皮と薄皮を除き、果肉を取り出して半分に切る。
3 Aは混ぜ合わせる。器に2を盛ってミントを2〜3等分にちぎりながら散らし、Aをかける。
ミックスナッツは、みじん切りにするのがポイント。刺し身全体にしっかりとまぶすことができ、燻製の風味をより味わえる。
トマト好きは今すぐ作って
「トマト２種のバゲットピザ」
使ったのは……幻の黄金トマト
南イタリアで夏に収穫される、最も甘い黄金トマトで作った限定生産の缶詰。シンプルな味付けで素材を堪能して。400g（固形量240g） ¥864
材 料（２人分）
「幻の黄金トマト」 …… 1/2缶（200g）
バゲット …… 1/2本
ミニトマト …… 6個
モッツァレラチーズ（ひと口タイプ） …… 12粒（約60g）
にんにく …… 1/2かけ
オレガノ（乾燥） …… 少々
オリーブ油 …… 小さじ1＋少々
塩 …… 少々
作り方
1 バゲットは厚みを半分に切る。ミニトマトはへたを除き、横に3等分に切る。「幻の黄金トマト」は汁気を軽くきる。
2 オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、バゲットを断面を上にしてのせ、にんにくをこすりつける。「幻の黄金トマト」、ミニトマト、モッツァレラチーズをのせ、オレガノを振ってオリーブ油小さじ1を回しかける。
3 2を天板ごとオーブントースターに入れ、7分ほど焼く。取り出して塩を振り、オリーブ油少々をかける。
トマトの甘酸っぱさを生かした、バゲットで作る簡単ピザ。小粒のホールトマト缶は、そのまま使えてアレンジしやすいのも◎。
イモはレンチンでOK
「コンビーフポテト」
使ったのは……紀ノ国屋 自家製コンビーフ（スライス）
牛肉をじっくり煮込んで仕上げた、上品な味わいのコンビーフ。いつもの料理にプラスするだけで、本格的なおいしさを楽しめる。60g ¥648
材 料（２人分）
「自家製コンビーフ（スライス）」 …… 1パック（60g）
じゃがいも …… 1個（約150g）
青唐辛子 …… 1本
牛乳 …… 大さじ5
粗びき黒こしょう …… 少々
A
バター …… 15g
塩 …… 小さじ1/4
作り方
1 青唐辛子はへたを除き、縦に1本切り込みを入れる。種を除き、小口切りにする。
2 じゃがいもは皮ごとラップで包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。上下を返してさらに2分ほど加熱し、取り出して熱いうちに皮をむき、ボウルに入れる。A、1を加えて潰しながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、再度電子レンジで2分ほど加熱する。
3 器に2を広げて盛り、「自家製コンビーフ（スライス）」をのせて黒こしょうを振る。
マッシュポテトに青唐辛子の爽やかな辛さを加え、夏仕様に。コンビーフと混ぜて食べれば、ごちそうつまみに！
レシピを教えてくれたのは…髙山かづえさん
料理研究家。ワインソムリエ。簡単に作れる家庭料理はもちろん、日々の晩酌が充実するおつまみや、スイーツ、パンのレシピ提案も大好評。雑誌、書籍、広告等で活躍し、著書も多数。
cooking_KAZUE TAKAYAMA photograph_YUMIKO MIYAHAMA styling_MAKIKO IWASAKI text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2023年9月号より
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