イギリス王室の伝統的なフルーツスコーンを再現！外の空気と一緒に楽しんで

以前オフィシャルに公開された、バッキンガム宮殿でのガーデンパーティで提供されるフルーツスコーンの英国王室ペストリーシェフによるレシピです。これからの季節、桜の下や新緑のトレイルなど、外の空気と一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。

※ご紹介しているレシピはオフィシャルそのままですが、日本で作る場合を想定した量やオーブンの温度などはこちらになります。ご参考までに。

量：半分くらいで作ると日本サイズ

温度設定と時間：お持ちのオーブンによりますが家庭用ですと190～200℃で15～20分

生地のねかせ方： 日本の気温や湿度を考えると冷蔵庫でねかせる方がベター

小麦粉……500g

ベーキングパウダー……28g

バター……94g

砂糖……86g

卵……2個

バターミルク……140mL

サルタナ……100g (あらかじめお湯に30分くらいつけておく)

※材料代用のアイデア

・サルタナはレーズンで代用可能

・バターミルクは牛乳70mL ヨーグルト70mL

  又は牛乳1カップにレモンの絞り汁を小さじ１の比率で混ぜたもので代用可能

①オーブンを180℃で予熱。

②小麦粉 ベーキングパウダー、バター、砂糖をボウルに入れ、パン粉状になるまで混ぜる。

③別のボウルで卵とバターミルクを入れ泡立てる。

④❸を❷ に加え生地がなめらかになるまで混ぜる。

⑤ (お好みで)サルタナまたはレーズンを加え均等になるよう混ぜる。

⑥ ボウルから生地を取り出し生地を平らにし、ラップをして30分ねかせる。

⑦生地をめん棒で2.5cmの厚さに伸ばして型で抜き、さらに20分ねかせる。

⑧スコーンの表面に卵を塗る。

⑨オーブンで10～12分焼く。

⑩冷めてからジャムとクロテッドクリームを添える

Enjoy!!