今さら聞けない【基本のトマトソース】暑い日にこそ栄養満点で美味しいトマト味パスタを！レシピ3選
休日のランチに、時間のない日の夕食に、パパッと手早く作れるパスタ料理は忙しい大人の心強い味方。身近なだけにいつもなんとなく作っているけれど、もっと美味しく作るコツってあるのかしら？ 今回は料理研究家・重信初江さんに教えていただいた基本のトマトソースの作り方から生クリームを加えたクリームソース、たっぷり野菜と鶏肉のラタトゥイユ風まで、手早く美味しく作れる【トマト味のパスタ】レシピ3選をお届けします。
※全て1.9㎜のスパゲッティを使用。
※スパゲッティは大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、湯の1%の塩（１ℓにつき10g、2人分なら2ℓの湯に20gの塩）を入れてゆでること。
CONTENTS
いまさら聞けない「基本のパスタ」を美味しく。【シンプルなトマトソーススパゲッティ】
トマトソースは作りやすい4人分の分量です。余ったら冷凍保存するか、アレンジレシピに使用しても。玉ねぎはなるべく細かく刻むほうが、舌触りが滑らかで美味しい仕上がりに。
（材料）※2人分
※トマトソースは4人分の分量
スパゲッティ……160g
トマト缶……1缶（400g）
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1片
オリーブ油……大さじ2
A
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
（作り方）
① 玉ねぎと芯を取ったにんにくはみじん切りにする。
② トマト缶のトマトは、かたまりをつぶすか粗く刻む。
③ フライパンに❶とオリーブ油を入れて中火にかけ、こがさないように4〜5分炒める。
④ ❷とAを加え、少し水分が減るまで、3〜4分煮詰める。
⑤ スパゲッティを12分ゆでて器に盛り、❹をかける。
POINT_じっくりと炒めた玉ねぎがしんなりして、油がにじんだ感じになったら、つぶして滑らかにしたトマトと調味料を加える。
Cooking_HATSUE SHIGENOBU Photograph_TAKEHARU HIOKI Styling_YOKO IKEMIZU Edit_SHIORI FUJII
otona MUSE 2017年7月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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