ナンプラーのコク、レモンの酸味がほたての甘みと絡み合う♡【ほたてのエスニックカルパッチョ】
さくっと作れて家呑みが充実する、刺し身を主役にしたおつまみをご紹介します。作っているときから気分が上がる、おいしさと見栄えを兼ね備えたメニューは、おもてなしにも重宝。おつまみのレパートリーにぜひプラスを！
今回ご紹介するのは、料理研究家・管理栄養士、藤井恵さん直伝の『エスニックカルパッチョ』。自家製ドレッシングをかけるだけで、いつものお刺身がワンランクアップします。
『ほたてのエスニックカルパッチョ』
ナンプラーのコク、レモンの酸味がほたてと絶妙にマッチし、甘みを引き立てる。刺し身は白身魚でアレンジしても！
（材料）※2人分
ほたて（貝柱・刺し身）……6個
パクチー……20g
A
にんにく（みじん切り）……1かけ分
レモン汁、ナンプラー……各小さじ2
はちみつ……小さじ1
粗びき粉唐辛子（韓国産）……小さじ1/3
（作り方）
① ほたては水気をペーパータオルでふき、厚みを2〜3等分に切る。パクチーは葉を摘み、茎をみじん切りにする。Aは混ぜ合わせる。
② 器にほたてを盛り、パクチーの茎を散らして葉をのせ、Aをかける。
POINT_刺し身は水気をペーパータオルでふいて！このひと手間で臭みをおさえられるほか、刺し身が水っぽくなって味がボヤけるのも防げる。
人気記事を見る
この記事の画像一覧
cooking : MEGUMI FUJII photograph : KEIICHIRO MURAGUCHI styling&text : HIROKO NAKADA cooperation : UTUWA
otona MUSE 2026年11月号より
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
SHARE
Googleでオトナミューズ ウェブをフォロー
