【混ぜるだけで完成】ご飯がすすむ「行者ニンニクしょうゆオイル」は肉に刺身にサラダに最高です
recipe 04
お肉にも合う～！ 鶏むね肉のつけダレ
【材料】
鶏むね肉……1/2枚
大葉……1〜2枚
行者ニンニクしょうゆ漬け（葉の部分）……適量
行者ニンニクしょうゆ
オイル……大さじ１+1/2
【作り方】
鶏むね肉は包丁で食べやすい幅に斜めに切る。鍋に湯（分量外）を沸かし鶏肉を入れ、3〜4分したら火を止め鶏肉をザルにあげる。器に大葉を敷き、鶏肉、行者ニンニクしょうゆ漬けの葉の部分を飾る。行者ニンニクしょうゆオイルを添えて。
教えてくれたのは 早坂登志男さん
惜しまれながら12年の歴史の幕を閉じた東京・高円寺の日本酒居酒屋『天☆』は蔵元や日本酒ファンが絶大な信頼を置いた名店。その名物料理人の食に対する懐の広さは著書『日本酒がとまらなくなる絶品つまみ』（洋泉社）でも明らか。今回は特別にレクチャーしてくれました！
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Photo_EMIKO FUKUDA Text&Edit_AKIKO MAEDA[comete]
Recipe design & Cooking_TOSHIO HAYASAKA
otona MUSE 2018年7月号より
※本記事に掲載した商品の価格や情報は雑誌発売時のものです。最新の情報は店舗や公式ホームページでご確認ください。
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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