オリーブオイルとチーズで新しい蕎麦の楽しみ方を発見!『玉ねぎとパルミジャーノの和えそば』レシピ
![香りが強いので、和風だけでなく、洋風の食材ともよく合います。そばの風味をより感じられる、生そばで作るのもオススメ。](https://otonamuse.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/resipi_tamaneginoaesoba_1.jpg)
味つけはチーズとオリーブ油の香りと、塩、こしょうで十分。そばの新しい食べ方に感動し、くり返し作りたくなること間違いなし!
『玉ねぎとパルミジャーノの和えそば』
![香りが強いので、和風だけでなく、洋風の食材ともよく合います。そばの風味をより感じられる、生そばで作るのもオススメ。](https://otonamuse.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/resipi_tamaneginoaesoba_1.jpg)
香りが強いので、和風だけでなく、洋風の食材ともよく合います。そばの風味をより感じられる、生そばで作るのもオススメ。
(材料)2人分
そば(乾麺)…200g
玉ねぎ…1/2個
パルミジャーノ(または粉チーズ)…30g
塩…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ1と1/2
粗びき黒こしょう…適量
(作り方)
①玉ねぎは繊維と垂直に薄切りにし、水にさらして水けをきる。パルミジャーノはすりおろす。
②鍋に湯を沸かし、そばを入れて袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。
③器に2を盛って玉ねぎをのせ、全体に塩をふる。パルミジャーノをふりかけてオリーブ油を回しかけ、黒こしょうをふる。
![POINT_玉ねぎは繊維をたち切って薄切りにすると、柔らかな食感に。切った後は水にさらし、辛みをおさえましょう。](https://otonamuse.jp/wp/wp-content/uploads/2024/07/resipi_tamaneginoaesoba_2.jpg)
POINT_玉ねぎは繊維をたち切って薄切りにすると、柔らかな食感に。切った後は水にさらし、辛みをおさえましょう。
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cooking_KIYOMI KOBORI photograph_WAKANA BABA styling_TOMOKO KUBOTA text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年8月号より