レンコン、半熟卵、夏野菜、みーんなジューシーな肉で巻いたら最高！【肉巻きレシピ】10選まとめ

甘辛味の牛肉×マイルドな卵は、最高の組み合わせ。食べるときは、相性抜群のおむすびといっしょにどうぞ。

牛もも薄切り肉…大4枚
ゆで卵（半熟）…4個
小麦粉…適量
サラダ油…小さじ1

A
しょうがの薄切り…2枚
だし汁…1/4カップ
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/3
砂糖、みりん…各大さじ1

1.牛肉1枚をまな板に広げ、小麦粉を茶こしで全体に薄くふる。ゆで卵を端にのせ、牛肉で包むようにしてくるくると巻く。残りも同様に作る。

2 .小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れる。転がすようにして全体がこんがりと色づくまで焼き、Aを加える。ときどき転がしながら、煮汁がとろりとするまで7～8分煮からめる。

POINT

巻く前に小麦粉をふることで、肉が具材からはがれにくくなります。小麦粉は茶こしでふると、均一に薄くふることが可能。