レンコン、半熟卵、夏野菜、みーんなジューシーな肉で巻いたら最高！【肉巻きレシピ】10選まとめ

しっとりむね肉と野菜の食感がクセになる！ 肉巻きに小麦粉をふると煮汁に少しとろみがつき、味がからまりやすくなります。

鶏むね肉…大1枚（約300g）
オクラ…6本
新しょうが…40g
梅干し…1個
小麦粉…適量

A
だし汁…2と1/2カップ（500mℓ）
薄口しょうゆ、酒、みりん …各大さじ1

・ オクラに塩少々（分量外）をまぶしてもみ、うぶ毛を除く。がくのまわりをぐるりとむく。
・ 新しょうがはせん切りにする。
・ 梅干しは種を除き、果肉を細かくたたく。

① 鶏肉は斜めに薄くそぎ切りにし、6等分にする。広げて置いてラップをかけ、めん棒などでたたいて約5㎜厚に薄く伸ばす。

② ❶の上にオクラと新しょうがを均等にのせる。手前からくるくるとしっかり巻き、全体に小麦粉を茶こしでふる。

③ 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら➋を加えて3～4分煮る。好みで食べやすい大きさに切り、器に盛って梅干しをのせる。

POINT

鶏肉はたたいて約5㎜厚にすると、具材を巻きやすくなって火の通りも早くなります。加熱時間が短いと、むね肉も硬くなりません。