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【完全版】いつものおうちパスタがもっと美味しくなった！プロに教えてもらった絶品パスタレシピ14選

食欲そそる濃厚クリーム×レモン。初夏に食べたい【簡単クリームパスタ】

濃厚な生クリームとチーズのコクに、爽やかなレモンの酸味と香りをきかせた初夏にぴったりの一品。シンプルで簡単に作れるのに、レストランのような味わいは、一度食べたらやみつきになるはず。

（材料）※2人分

スパゲッティ……200g

レモン……1/2個

オリーブ油……小さじ1

にんにく……1/2片

生クリーム……1/2カップ

粉チーズ……10g

塩……小さじ1/3

黒こしょう……少々

（作り方）

① レモンは飾り用に2枚スライスする。残りは果汁を絞り、小さじ2を取り分ける。皮はすりおろす（白いところは苦いので入れない）。

② フライパンにオリーブ油と芯を取ってつぶしたにんにくを入れ、こがさないように弱火で1分ほど炒める。

③ レモンの皮を飾り用に少し残して加え、軽く混ぜたら生クリームとAを加えて煮立たせる。

④ 11分ゆでたスパゲッティを加え、レモンの果汁も加えて手早く混ぜる。

⑤ 器に盛り、レモンの皮とレモンの輪切りを飾る。

香り高いマッシュルームと、程よい塩けのスモークサーモンを、濃厚なクリームソースで包んで、隠し味に白ワインの風味を。夏は仕上げにレモンを絞ると、ぐっと軽やかな味わいに。

（材料）※2人分

スパゲッティ……160g

マッシュルーム……6個

スモークサーモン……60g

バター……10g

白ワイン……大さじ2

生クリーム……1/2カップ

塩……小さじ1/4　

こしょう……少々

パセリ……適量

（作り方）

① マッシュルームは4枚の薄切りにする。フライパンにバターを熱してマッシュルームを軽く炒め、少ししんなりしたら白ワインを加える。

② 汁けがなくなったら生クリームとA、ちぎったスモークサーモンを加え、2分ほど煮詰める。

③ 11分ゆでたスパゲッティを加え、なじむまで混ぜる。みじん切りにしたパセリをかける。

Cooking_HATSUE SHIGENOBU Photograph_TAKEHARU HIOKI Styling_YOKO IKEMIZU Edit_SHIORI FUJII

otona MUSE 2017年7月号より

EDITOR

37歳、輝く季節が始まる！ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。