【混ぜるだけ】コクがあってヘルシー「ハチミツしょうゆ」は和えて即一品完成する優秀ダレです
これもオススメです！
角谷文治郎商店 三州三河みりん
もち米、米麹、本格焼酎のみを原料にし、日本の伝統的な製法で醸造。和食の基礎を支えます。700㎖ ¥1,991（角谷文治郎商店）
manuka health マヌカハニー
からだも舌も喜ぶ！ニュージーランドだけに自生するマヌカの花の蜜から採れる特別なハチミツ。250g（manuka health／株式会社コサナ）
福光屋 メギス魚醤（いしり）
メギス（ニギス）から造った魚醤で、塩漬のメギスを発酵、熟成させたもの。大豆不使用。200㎖ ¥620※2026年11月現在は販売終了（もりやま／福光屋）
酒造の福光屋さんが厳選した魚醤「いしり」が好きです。旨みと上品な味わいでナンプラーやニョクマムが苦手な人でもきっといけるはず！ 夏は揚げなすと白身魚の刺身か豚しゃぶを乗せたそうめんに、レモン＋いしり＋ゴマ油でアジアン素麺にするのもいいですよ。「マヌカハニー」などハチミツはヨーグルトにしか使わない人も多いかもですが、我が家では和え物の定番です。「三州三河みりん」は深い風味で和食を砂糖なしで作るときにも重宝します。
教えてくれたのは…「ヒトテマ」主宰谷尻直子さん
ファッションのスタイリスト、ブランドプロデュースを経て、食の仕事を軸に活動を開始。現在は、東京・富ヶ谷にある「ヒトテマ」という予約制レストランを主宰し、食に関連するプロジェクトをおこなう。発酵食スペシャリスト、ベジタブル＆フルーツジュニアマイスター、アロマ検定1級なども所持！
- 1
- 2
この記事の画像一覧
Photo_EMIKO FUKUDA Text&Edit_AKIKO MAEDA［comete］
Recipe design & Cooking_TOSHIO HAYASAKA
otona MUSE 2018年7月号より
※本記事に掲載した商品の価格や情報は雑誌発売時のものです。最新の情報は店舗や公式ホームページでご確認ください。
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
SHARE
Googleでオトナミューズ ウェブをフォロー
