チーズ好きへ捧ぐパスタ！ 濃厚チーズと胡椒でもう美味しい【カチョエペペ】プロの簡単レシピ
料理研究家・高山かづえさんの『カチョエペペ』
POINT_器の上で仕上げる料理は、器に熱湯を張って直前まで温めておくことが大事。食材の温度が下がるのを防ぎ、おいしさをキープできる。
「タリアテッレ」などの平麺タイプのパスタは、ふわっと軽やかな口当たりでソースとよくからむのが特徴。平たく、幅の広いパスタは、肉やチーズなどをプラスした旨みの濃いソースもしっかりと受け止めてくれる。
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