ビジュアル満点！逆さまに焼くから可愛い「オレンジのアップサイドダウンケーキ」作り方

イギリス発祥と言われるアップサイドダウンケーキは、(アップサイドダウン＝日本語で”逆さま”)型の底にフルーツを敷き詰め、その上に生地を流し込んで焼いたもの。焼き上がり後、フルーツが上にくるようにひっくり返してサーブします。伝統的なものにパイナップル×チェリー、他にもアップル、柑橘系などバリエーション豊富です。今回は、ビジュアルもきれいな柑橘で作りました。オレンジがかわいいので、いろんなテイストの器に合いそれぞれが別の表情を見せてくれますよ！

（底に敷くオレンジのシロップ煮）

Aネーブル：1個(甘夏やバレンシアオレンジなどお好きな柑橘で)

グラニュー糖：大さじ5 (ブラウンシュガーでも)

水：大さじ5

　(ケーキ)

B 薄力粉：75g

ベーキングパウダー：3g

きび糖：75g

バター：30g

卵(L)：1個

牛乳  ：小さじ1

①オーブンを1７0℃で予熱

②バターと卵は常温に戻しておく

③型にペーパーを敷いておく

④オレンジを３mmくらいの厚さにスライスする

①小鍋に水とグラニュー糖を入れ、弱火にかける

砂糖が溶けたらオレンジを入れ、少し火力を強くする

沸騰したら、またすぐ弱火に戻し皮の色が透けるくらいに
なるまで煮る (水が足りなくなったら、少し加える)　

鍋ごとそのまま冷ましておく

②ボウルに柔らかくなったバターと砂糖を入れ、

ゴムベラでクリーム状になるまですり込むように混ぜる

③卵を加え泡立て器でよく混ぜる

④Bの粉類をふるい入れ、全体を混ぜる

牛乳を足し、とろっとした質感になるまで混ぜる

⑤型の底にオレンジを、螺旋を描くように重ねて敷く

 残ったシロップは仕上げに使うので残しておく

⑥オレンジの上に生地を流し込み、170℃のオーブンで約35分焼く

（お手持ちのオーブンに合わせて温度、時間は調整してください）

ケーキクーラーの上で冷ます

⑦冷めたらひっくり返し、型とペーパーをはずす

残ったシロップをオレンジに塗る

※そのままラップに包んで冷蔵庫で保存するとケーキをカットする時にオレンジ部分が切りやすくなります

※焼きたてよりしばらく時間をおいた方が、生地がしっとりして美味しいです

私は翌日が好きです！

Enjoy!!