【混ぜるだけで完成】豚しゃぶも冷ややっこも！「ショウガゴマぽん酢」だけで10倍美味しくなる
recipe 04
豆腐にも！まさに万能 冷や奴
【材料】
絹豆腐……1丁
ショウガゴマぽん酢……大さじ1
【作り方】
豆腐をパックから出し、好みの大きさに切る。器に盛り、ショウガゴマぽん酢をかけてでき上がり。ショウガの香味とゴマドレッシングのコク、味ぽんの酸味が相まって、淡白な食材もぐっと食べ応えがアップするんです。
教えてくれたのは…早坂登志男さん
惜しまれながら12年の歴史の幕を閉じた東京・高円寺の日本酒居酒屋『天☆』は蔵元や日本酒ファンが絶大な信頼を置いた名店。その名物料理人の食に対する懐の広さは著書『日本酒がとまらなくなる絶品つまみ』（洋泉社）でも明らか。今回は特別にレクチャーしてくれました！
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Photo_EMIKO FUKUDA Text&Edit_AKIKO MAEDA[comete]
Recipe design & Cooking_TOSHIO HAYASAKA
otona MUSE 2018年7月号より
※本記事に掲載した商品の価格や情報は雑誌発売時のものです。最新の情報は店舗や公式ホームページでご確認ください。
EDITOR
37歳、輝く季節が始まる！ ファッション、ビューティ、カルチャーや健康など大人の女性の好奇心をくすぐる情報を独自の目線で楽しくお届けします。
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